ঈদুল আযহা উপলক্ষে গরু ও খাসির মাংসের আয়োজন বেশি হয়ে থাকে। নিজের বাসা হোক বা অন্যের দাওয়াত, রেড মিট খাওয়ার পরিমাণ বেড়ে যায় অনেকটাই। এতে বাড়তে পারে কোলেস্টেরল, ইউরিক অ্যাসিড, উচ্চ রক্তচাপসহ নানা শারীরিক সমস্যা।
বেশি রেড মিট খাওয়ার ক্ষতি কী?
প্রাভা হেলথ-এর পুষ্টিবিদ নূর-ই-জান্নাত ফাতেমার মতে, একজন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক প্রতিদিন সর্বোচ্চ ৪০ গ্রাম গরুর মাংস খেতে পারেন। কিন্তু কুরবানির সময় তা কয়েক গুণ বেড়ে যায়, যা শরীরে কোলেস্টেরল, ইউরিক অ্যাসিড ও রক্তচাপ বাড়ায়।
রেড মিটে থাকা ট্রান্স ফ্যাট ও সোডিয়াম কিডনি ও হজমে সমস্যা তৈরি করতে পারে। হতে পারে গ্যাস্ট্রিক, কোষ্ঠকাঠিন্য ও পাইলসের জটিলতা।
সচেতন রান্নার পরামর্শ
কম বয়সী গরুর মাংস বেছে নিতে এবং কম তেলে রান্না করতে বলেন জান্নাত ফাতেমা। মাংসে এমনিতেই চর্বি বেশি থাকায় অতিরিক্ত ঘি ব্যবহার না করার পরামর্শ দেন তিনি।
প্রতিকার ও করণীয়
* সালাদ ও শাকসবজি বেশি খাওয়া
* শর্করা কমিয়ে রাখা
* মাংস খাওয়ার পর লেবু দেওয়া কুসুম গরম পানি পান
* টক দই দিয়ে লাচ্ছি খাওয়া
* ইউরিক অ্যাসিড কমাতে সকালে পানির সঙ্গে এক চা চামচ অ্যাপল সাইডার ভিনেগার খাওয়া
* প্রতিদিন অন্তত ৪৫ মিনিট ব্যায়াম বা দ্রুত হাঁটা
* পর্যাপ্ত পানি (৩-৩.৫ লিটার) পান করা
এই অভ্যাসগুলো মেনে চললে ঈদের আনন্দের পাশাপাশি শরীরও থাকবে সুস্থ।
Leave a Reply