টানা বৃষ্টি ভেজা আবহাওয়ায় খাবারের অন্যতম একটি সমস্যা হলো ছত্রাকের আক্রমণ। আর এ সমস্যার কারণে খাবার দ্রুত নষ্ট হয়। দীর্ঘ সময় সংরক্ষণও করার উপায় থাকে না। তাই আসুন জেনে নিই, খাবারে ছত্রাক আক্রমণ রুখে দেয়ার কয়েকটি উপায়।
ভারতীয় সংবাদমাধ্যম টাইমস অব ইন্ডিয়ার একটি প্রতিবেদন থেকে জানা যায়, বিভিন্ন ধরনের খাবারকে ছত্রাকের আক্রমণ থেকে রক্ষা করার বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে। এগুলো হলো-
১। বাজার থেকে ফল, সবজি কিনেই ফ্রিজে ঢোকানো যাবে না। এজন্য প্রথমে কিনে আনা ফল, সবজি পানিতে ধুয়ে তা ফ্যানের বাতাসে শুকিয়ে নিতে হবে। তারপর তা ফ্রিজে শুকনো অবস্থায় সংরক্ষণ করতে হবে।
২। রান্না করা খাবার, কিংবা বাইরে থেকে আনা কোনো খাবার ছত্রাকের আক্রমণ থেকে বাঁচাতে চাইলে বায়ুরোধী ফুড গ্রেটেড বাক্সে তা সংরক্ষণ করতে হবে।
৩। সপ্তাহে একবার ফ্রিজ পরিষ্কার করতে হবে। পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার কারণে ফ্রিজে ছত্রাক হানা দিতে পারে না।
৪। ফ্রিজে খাবার রাখার জন্য বাক্সে খাবার ঢেলে তা খুলে রাখা যাবে না। এতে করে বাতাসে থাকা ভাইরাস ও ব্যাকটেরিয়া খাবারে ঢোকার সুযোগ পায়। যা পরবর্তীতে খাবারকে দ্রুত নষ্ট করে।
৫। চিনি, লবণের মতো জিনিস বোতল থেকে নেয়ার সময় চামচ যেন শুকনো থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, বৃষ্টি ভেজা দিনে বাতাসে আর্দ্রতা থাকে। যা ছত্রাকের বংশ বিস্তারের একটি আদর্শ আবহাওয়া হিসেবে মনে করা হয়। তাই উপরে উল্লিখিত উপায়গুলো মেনে চলুন আর খাবারে ছত্রাকের আক্রমণ প্রতিহত করুন।
Leave a Reply